Eine besondere Spezialität der provenzalischen Macchia:
Baumheidehonig
Die weißblühende Strauchheide, (lat. erica arborea; frz. bruyère blanche), wächst in den Hügeln des Estérel und des Maurenmassivs. Obwohl sie als typische Macchia-Pflanze sehr charakteristisch für die küstennahe Landschaft des Départements Var ist, fällt sie im Dickicht der wenige Meter hohen Vegetation meistens kaum auf. Nur in der Blütezeit von Februar bis April zieht sie, von oben bis unten mit weißen, glockenförmigen Blütenständen geschmückt, die Aufmerksamkeit auf sich. Sie ist eine der ersten Honigpflanzen des Jahres; mit ihrer Blüte beginnt, sofern es das Wetter erlaubt, die Honigsaison für Imker und Bienen in der südlichen Provence.
Baumheidehonig ist eine besondere Spezialität des Imkers François Laponche, den er im nicht weit von seiner Imkerei gelegenen Maurenmassiv erntet. Das Besondere daran ist die deutliche Karamellnote, die sich im Laufe der Kristallisation verstärkt. Mit dieser Sorte begann unsere persönliche Leidenschaft für provenzalischen Honig. Typologie:sortenrein, Blütenhonig Konsistenz: Gleich nach der Ernte flüssig, kristallisiert dann relativ rasch aus. Der Zustand kann je nach Jahrgang von feincremig bis fest variieren. (Aktuell/August 2025: zähfließend) Farbe:Baumheidehonig fällt durch eine karamellbraune oder bernsteinfarbene Tönung auf. Gesundheit:In der Volksmedizin wird ihm eine reinigende Wirkung auf die Harn- und Darmwege zugeschrieben. Auch soll er gut gegen Blutarmut sein und gilt ganz allgemein als Stärkungsmittel. In der Küche: Sein würziges Aroma kann einer Sauce den letzten Schliff geben. In der Backstube bestens geeignet für Gebäck mit Mandeln oder Nüssen. Lieferhinweis: Aufgrund der geringen Ernte 2026 wird diese Sorte vom Imker nur in 250 g-Gläsern angeboten.
Inhalt: 0.25 kg (35,80 € / 1 kg)